烟台肿瘤医院肿瘤外科是医院重点科室，拥有一支专业化和年龄化合理的梯队结构，其中副主任医师3人、主治医师3人。学科带头人王瑞生主任，是烟台市抗癌协会理事、烟台市医疗事故鉴定委员会成员。其开展的优势手术项目有：早期乳腺癌乳房保留手术，以保留女性完美体形而倍受欢迎;中晚期病人实施的新辅助(手术前)化疗、动脉内安置化疗泵灌注药物治疗，副作用小、药物吸收大，效果好。