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　　特点：

　　鸡肉火巴软、鲜香滑润，并具有强身补血之功效；

　　原料：

　　母鸡一只(约1000克)、三上20克、料酒10克、姜10克、葱10克、味精1克、食盐3克

　　制作过程：

　　1. 鸡宰后去毛、内脏和爪，洗净剁成小块装入盆中，将10克，三七磨粉备用，汆下的三七上笼蒸软切成薄片；

　　2. 姜葱洗净，姜切片，葱切段待用；

　　3. 将三七片放入码盆中，姜葱放在鸡上面，注入清水适量，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时，出笼后拣去姜葱，调入味精，再把三七粉撒入盆中拌匀即成。