这种叫“粘液-碳酸氢盐”的屏障是胃抵御各种有害刺激的天然屏障，通过隔离盐酸和胃蛋白酶起到保护胃粘膜，粘液层屏障就像套上了一层保护层。

这是一个有趣的问题，胃液中的胃酸和胃蛋白酶，是一种强大的消化液，主要是分解蛋白质（肉）。胃本身也蛋白质（肉），为什么胃能把食物消化了却不消化自身呢？

一般情况下是不会的，但有时会出现，例如胃溃疡，就是胃的粘膜层、肌层被胃液消化了，故此过去也称之为消化性溃疡，溃疡严重时甚至能穿透胃壁。

【有保护层，能防酸蚀】

正常情况下，胃粘膜分泌一层粘液保护胃本身。这层粘液保护层将胃粘膜与胃酸隔离开来，保证胃液不直接接触同样是由蛋白质组成的胃粘膜上皮细胞。

这种叫“粘液-碳酸氢盐”的屏障是胃抵御各种有害刺激的天然屏障，通过隔离盐酸和胃蛋白酶起到保护胃粘膜，粘液层屏障就像套上了一层保护层。

因此，胃粘膜上的细胞不接触胃液，也就不受到胃液的消化，但胃粘膜上的这个保护层受胃粘膜血流量的影响大，当局部血液供应不足时“保护层”会变得薄弱，容易受到胃液侵蚀，而且细胞修复起来也更难。

【保护层变弱，胃容易受伤】

当致胃粘膜损伤的因素超过其抵抗因素时，也会导致胃粘膜损伤。临床上不少胃病患者并不是因为胃酸分泌过多导致的，而是因为这层保护层变弱导致胃粘膜受到了胃酸侵蚀导致的。双方的力量消长影响着生理和并且的变化。

诸多因素会导致胃的这层保护层变得薄弱：饮食、幽门螺杆菌、药物、以及精神因素都会导致胃粘膜血液减少、分泌保护性粘液减少，“保护层”变得薄弱，导致胃粘膜对致病因素的抵抗力下降而发生消化性溃疡。

【饮食因素】

比如喝酒对胃的损害就很大，酒精会破坏胃的这层粘膜层屏障，尤其是高度白酒。

烟草对人体的影响不仅在呼吸系统，烟草同样也会使得胃粘膜血液供应减少，吸烟也让胃变得更“脆弱”。

【药物副作用】

我们在服用某些药物（阿司匹林、止痛药、激素等）会发生胃溃疡、胃出血等并发症，原因就是由于这些药物的副作用导致胃的粘膜层血液供应减少，引起“保护层”薄弱。

【精神因素】

饮食因素很好理解，精神因素也能导致胃粘膜屏障受损，怎么理解？可以胃病发作的特点来看，比如很多人工作压力一大就胃痛。再举一个情绪影响胃肠功能的例子：有时候即使饥肠辘辘，一和别人吵架就突然什么胃口也没有了。

消化系统虽然不受我们意志控制，但很受我们情绪的影响，人在工作压力大、精神状态紧张时胃肠血液供应会减少，胃的粘膜层血液供应也减少，“保护层”变得薄弱。人在情绪不好时没有胃口，工作压力一大就胃痛；这些现象是精神压力、情绪状态影响胃肠的印证。

【幽门螺杆菌】

另外大名鼎鼎的幽门螺杆菌，天生对胃酸有抵抗性，能定植胃粘膜，进行一些非法活动（破坏胃粘膜），虽然胃溃疡常常是多因素共同导致的，但治疗幽门螺杆菌往往是根治消化性溃疡的前提。