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生姜里面有的姜辣素，这种物质会刺激我们的肠胃粘膜，会让我们的消化能力得到提高，可以治疗我们身体的各种疾病，所以我们在做菜的时候都会放一些生姜，很多人不喜欢吃生姜，因为它的味道不好，很多人也不知道生姜发芽了之后还能不能吃，下面小编就来给大家介绍一下吃生姜的一些禁忌，大家一起来了解一下吧!

　　在休眠期的蔬菜一旦出了休眠期，遇到合适的生长环境就会发芽，品质就会下降，就像是马铃薯在休眠期已过就会发芽一样，表面出现皱纹，而且会产生一些生物碱，输了对身体有伤害，生姜发芽以后，肉质也会变空变干。使用的价值就会很大的降低，甚至造成腐烂，所以发了芽的生姜最好是不要吃，营养价值已经没有了。

　　大家在食用生姜的时候不要去皮，有的人喜欢把生姜皮削掉，这样做不能发挥姜的整体功效，而且，新鲜的生姜洗干净以后，就可以切成丝来用了。

　　从治病的角度来看，生姜红糖水特别适合感冒，胃寒的人，但是不能用于暑热感冒，或者是风热感冒的人，也不能用来治疗中暑，喝新鲜的生姜汁可以治疗因为受寒而引起的呕吐。

　　不要吃已经腐烂的生姜，腐烂的生姜会造成一些毒素存在，会使肝细胞变性坏死，还会诱发肝癌或者是食道癌，所以大家一定不要吃坏了的生姜。

　　吃生姜也并不是只有好处，夏天天气比较炎热，人们经常会感觉到口干烦躁汗多，生姜性温，属热性的食物，所以在夏天是不能吃太多生姜的。

　　上面给大家介绍的就是生姜发芽以后还能不能吃?吃生姜有哪些禁忌?现在大家应该也有所了解了吧?生姜发芽以后虽然吃了对身体不会带来什么伤害，但是，营养价值已经没有了，所以不建议大家吃，吃生姜需要注意的禁忌，大家也要好好的了解一下。