新鲜的蒲公英可以炒菜，凉拌，包饺子，晒干后泡水喝杀菌消炎防感冒，这可是纯天然野菜，鲜嫩营养高，遇到别错过了。
蒲公英又叫婆婆丁，奶奶草，黄花地丁，是一种常见的野菜，路边，林间，草地，河边等地方都会经常看到，如果要吃的话最好到大山里采摘，干净无污染。它不但有观赏性，也是药食同源的美食，富含丰富的维生素，铁，钙，蒲公英素，有机酸等健康成分，是一种营养丰富的绿色蔬菜，有助消化增食欲，清热解毒，杀菌消炎等功效，所以也被称为“降火草”和天然“青霉素”，不懂就可惜了。
采摘回家的蒲公英把叶子和根分开清洗，因为根比较硬，一起洗不方便，不认识蒲公英的可以看下我的图片，这种绿色叶子就是它，野生的泥比较多，摘洗起来稍微有点费事。我妈会把叶子一片一片掰开，这样更利于把泥土彻底洗干净，洗净后焯水过凉，捏成菜团子放入冰箱冷冻保存，随吃随取特省事。嫩叶可以用来炒鸡蛋，包饺子，煮汤，那叫一个鲜，也可以直接蘸酱吃，清脆又爽口，家里有孩子的可以常吃点蒲公英炒鸡蛋，提高免疫力，大人孩子少生病，你吃过这道菜吗？
这是蒲公英根，把黑色部分和泥土清洗干净后放到通风处晾晒，直至把它晒干，可以用来泡水喝，超市里卖的蒲公英根100多块钱一斤呢，看似不起眼的野菜根晒干后就变成宝了，和叶子一样营养，真是浑身都是宝。
我妈存了一些新鲜叶子，还晒干了一部分，晒干的蒲公英叶也是泡水喝的，冬天容易咳嗽嗓子疼，这时就可以喝点蒲公英茶，能很好地去火消炎，我家从来没买过蒲公英茶，都是自己晾晒，大家有时间可以多爬爬山，既锻炼了身体还能收获纯天然美食，可谓是两全其美。
晒干的蒲公英装入密封袋子保存，能存好久，爱喝茶的就晒干，喜欢烹饪的就焯水放冰箱冷冻，两种储存方法都很实用，根据自己需求选择即可。
