身边最不起眼的那些调味食品，其实不只是调味那么简单。除了含有丰富的营养价值，它们还是最为天然和有效的治病高手。
胡椒：健胃＋解毒＋祛暑
营养功效
1.健胃，增加食欲。胡椒含胡椒碱，桧烯，向日葵素等140...
身边最不起眼的那些调味食品，其实不只是调味那么简单。除了含有丰富的营养价值，它们还是最为天然和有效的治病高手。
胡椒：健胃＋解毒＋祛暑
营养功效
1.健胃，增加食欲。胡椒含胡椒碱，桧烯，向日葵素等140...
中国人饮食喜欢"禁忌",这样那样的生活禁忌在民间广泛流传,也时常见诸于报端。书店里关于食物"相克"的书籍也很多,内容堪称丰富,乍读起来令人惊诧,惊诧于自己屡屡犯"忌"而不自知。
碱忌粥：维生素B1、B2、尼克...
世界卫生组织（WHO）的调查显示多吃糖比吸烟危害更大。但糖是日常生活中不可缺少的调味品，因此在保证口味的前提下降低糖摄入量，已经成为食品领域的世界性课题。
近日，国内低糖调味品领域出现重大突破，记者获悉，一...
食用马萝卜酱，薄荷胶，葡萄干胶，芥末，苹果酱，酸果萝酱时，要先用汤匙将其舀入盘子里。
然后用叉子叉肉抹油食用。液体酱汁如薄荷，樱桃或杏鸭酱，要直接浇到肉上面。浇的最好要少些，这亲不会影响肉的整体的味道。吃蛋卷...
烧煮豆类食物不宜用食碱。在烧煮豆类食物时放些食碱，可使食物酥软，但却会使大量维生素B和维生素C破坏和流失，降低了营养。
烧肉不宜过早放盐。盐易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉质变硬，且不易烧烂。
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桂皮含有一种活性化合物，这种物质可使葡萄糖的新陈代谢增加约20倍，帮你预防糖尿病。
桂皮———预防糖尿病、防寒 在早茶、咖啡、麦片、汤、甜点中放入香甜可口(且不含热量)的桂皮粉，每天总共四...
不粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯，它结合强度不高，不能完全覆盖在不粘锅表面，致使部分金属层裸露在外。
像醋熘白菜、糖醋鱼等酸味菜肴，在烹饪时会加入大量的醋，尤其是糖醋鱼，是先放入醋，在油温很高的条件下，醋酸...
世界的真实面目并不总是你从它表面感知到的那样，比如我们熟知的酸醋。
酸醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH。在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质。
所谓酸性物质，根据阿瑞尼士( S. Arrhenius) ...
心脑血管疾病是目前对人类健康的最大威胁之一，而高脂血症是引起冠心病和动脉粥样硬化的主要因素之一，也是促进高血压哦、糖尿病、脂肪肝等病症的一个重要的危险因素。
专家之初，血脂偏高者应该改善生活习惯，摄...
调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香...
日本卡戈梅综合研究所通过对一百三十种蔬菜和植物进行动物实验发现，花椒、月桂树、柿树叶、秋葵、茶叶等物质有扩张血管、降低血压的作用，效果比常用的扩张血管药物罂粟碱略差一些。
实验结果还表明，这些植物...
懂得挑时令菜来吃，除了为满足一已口福之外，也当配合天时地理人和。
春季天气反复无常又潮湿，人容易变得疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系统毛病、肠胃不适和皮肤病。所以日常多吃清淡食物、多吃瓜菜、多饮水以清肠...
味精是一种潜在的食品污染物质，若摄取过量会引起胎儿畸形及其他疾病，甚至死亡。
味精的主要成分谷氨酸，遇热分解会产生变异物质“异吡唑”，摄入后可引起结肠，小肠、肝脏、大脑等部位的癌病变；味精的毒性会使脑下...
每年冬春交替季节都是胃出血、胃穿孔等消化道疾病发病的高峰，因为此时寒冷天气还没有真正结束，稍微受寒就会使人体植物神经功能出现紊乱，导致胃酸分泌增加，从而刺激溃疡的发作。
预防溃疡病要注意腹部保暖，不要...
预防糖尿病、防寒 科学家发现桂皮含有一种活性化合物，这种物质可使葡萄糖的新陈代谢增加约20倍，帮你预防糖尿病。
在你的早茶、咖啡、麦片、汤、甜点中放入香甜可口(且不含热量)的桂皮粉，每天总共四分之一茶...
百里香——各类香料的好朋友
品香赏味：轻轻拂过百里香，整株植物都会散发出一股大地的温暖气息。有胡椒的香味儿，尝起来辣辣的。有丁香跟薄荷的味道，还隐约带着樟脑味，具有清洁口腔，使口气清新的效果。
使用部...
婴儿如何添加辅食，既有营养又让孩子爱吃，这是很多婴儿父母关心的问题，对此“营养直通车”的专家给出了答案。
专家说，婴儿6个月大时，每餐的安排可逐渐开始尝试搭配谷类、蔬菜、动物性食物，每天应安排有水果。
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家常调味品在每日三餐的菜肴加工中起着举足轻重的作用。
调味品或咸或甜或香或辣或酸，与人体五脏相应。掌勺者如果使用调味品得当，菜肴不仅味美增进食欲，还能促进胃肠吸收利用各种营养物质，起到防病治疾的作用...
如今，川菜、湘菜、贵州菜、云南菜等南方辣菜，在北方地区遍地开花，而且生意都非常红火。
但是，每种菜系口味的产生，都和当地地域环境有密切关系。比如四川人爱吃麻辣，成都火锅里有一层厚厚的辣椒、花椒和红油浮在...
