英国《每日邮报》报道,美国一项新研究发现,红肉吃多了可能会诱发认知障碍症。问题的关键是红肉中富含铁,而铁摄入过量容易导致氧化损伤,大脑尤其容易受到不良影响,进而增加认知障碍症危险。   新研究负责人,美国加州...
  澳大利亚塔斯马尼亚岛孟西斯研究院的一组研究人员花费5年时间跟踪调查了1400名年龄在26~36岁之间的志愿者。这些志愿者每天记录自己的饮食,包括食用的各类海产品,如海鱼、海虾和贝类。与此同时,他们的心理健康情况也...
  雾霾天空气质量差,人们都琢磨多吃哪些食物有助清咽利肺。殊不知,大气细颗粒物还会导致血管内皮功能障碍。而美国一项新研究提出,服用橄榄油补充剂(主要成分为橄榄油)有助抵消空气污染对血管的这种不良影响。   负...
  心情不好吃块蛋糕、累了困了磕盘瓜子……可美国《科学日报》5月6日报道的一项新研究提醒,零食吃太多除了容易长胖,还可能损伤肝脏。   荷兰阿姆斯特丹大学医学院的研究人员,把36名体重正常、身材匀称的男性志愿者...
  说起汽水很多人可能觉得它们会让人增肥,但事实是否一定如此?据香港“东网”5月28日报道,美国饮料协会一项新研究指出饮用减肥汽水比饮水瘦身更有效。   研究员把303名志愿参与实验人士分成两组,接受12周的临床研究...
  西兰花是公认的抗癌明星,但怎么烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢?英国《每日邮报》近期报道,美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。   ...
  在以往的研究中,研究人员就发现西红柿含有抗氧化物质番茄红素以及多种维生素、矿物质和有机酸等营养成分,能减轻疲劳。为了弄清西红柿汁在抗疲劳方面的具体作用,日本著名食品企业可果美公司和铃鹿医科大学成立联合研...
  外媒称,低卡饮食,即在一定程度上减少食物摄入量,被誉为延年益寿的方式。新研究发现,这种饮食可能还有其他好处,包括缓解女性乳腺癌患者的症状。《乳腺癌研究和治疗》杂志今天发表的一篇研究报告称,在限制小鼠饮食的情况...
  最近,南京大学模式动物研究所徐璎领衔的生物钟研究团队发现,当一种名为PER1的基因发生突变时,就可能会导致所谓的“夜食综合征”。这一研究结果发表在5月22日的《Cell Reports》(《细胞》子刊)上。   “夜食症的病...
  新研究中,康奈尔大学食品科学教授常·Y·李教授及其同事让一些实验鼠的眼睛接触一氧化氮气体,该气体会导致氧化压力和自由基产生,接触该气体更容易导致视网膜退化病变。对比研究结果发现,与未接受抗氧化剂绿原酸(CLA)...
  都认为地中海饮食结构可以有效减肥,而成功的秘诀被认为是蔬菜沙拉。日前,美国学术杂志《美国科学院院报》发表了英国大学的研究论文,论文指出,将橄榄油等富含不饱和脂肪酸的优质与蔬菜一同摄入,能够形成可降低血压的脂...
  众所周知,吃菠菜能补铁。然而,据英国《每日邮报》最新报道,《分子营养学与食品研究》刊登美国俄勒冈州立大学一项新研究发现,吃菠菜还可以有效降低肠癌危险。   新研究负责人曼斯·帕拉斯拉马克博士表示,新研究发现,...
  运动后如果肌肉酸痛、头昏脑涨,不妨吃一个西红柿。据英国《每日邮报》报道,希腊的一项新研究发现,番茄能帮助人体从锻炼后的疲劳中迅速恢复过来。   希腊综合化学国家重点实验室等医疗机构的专家对15名参试者进行...
  近日出版的英国《自然》杂志上的一项微生物学研究显示,儿童时期的营养不良会影响肠道健康,而且在营养干预后不会完全恢复。这项研究或许可以解释:为什么治疗性的食品干预,不是总能让此类儿童长期恢复正常发育。    ...
  脂肪肝是全球慢性肝病的最常见病因。据《印度时报》6月4日报道,美国一项新研究指出,预防脂肪肝的关键可能在于避免含糖饮料。研究发现,过多摄入含糖高的饮料会增加患脂肪肝的风险。   新研究中,华盛顿大学圣路易斯...
  美国《科学日报》4月7日报道,美国风湿病学会会刊《关节炎护理与研究》杂志刊登一项新研究发现,女性膝关节炎患者经常饮用低脂或脱脂牛奶,有助于缓解关节炎病情。   新研究中,哈佛大学医学院附属波士顿布莱根妇女医...
  研究人员选取96名8~17岁的孩子作为研究对象,对他们进行了心率和血压测量,并要求他们完成咖啡因摄入方面的问卷调查。随后,研究人员让他们分别喝下含有咖啡因的饮料和无效对照剂。结果发现,所有参与试验的孩子在饮用咖...
  美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员,对“美国忽视健康研究II项目”涉及的8.9万名参试者数据进行了梳理分析。本次研究,尤其重点关注了人们的饮食习惯和红肉摄入情况等。在为期20年的跟踪调查中,共发现2830例乳腺癌...
  在研究中,研究人员选取了141名2性糖尿病患者,分成两组。其中一组食用采用芥花油制成的面包;另一组食用全麦面包。结果显示:前一组患者的血糖水平和低密度脂蛋白含量得到了明显降低,特别是在糖化血红蛋白值最高的病人中...
  为了研究红酒对食欲的影响,英国格拉斯哥卡利多尼亚大学卡顿博士及其同事选取11位男性参试者做了3次试验,分别是餐前喝一杯红酒、就餐时喝一杯红酒、什么都不喝。结果发现,与滴酒不沾时相比,参试者餐前喝红酒时食物摄...