“舌尖上的癌症”靠谱吗？

Q：最近微博上一张《舌尖上的癌症：那些增加或降低肿瘤风险的食物》医学图谱非常之热。这张图里列举了近20种食物和15种癌症的关系，这其中除了大众熟知的易引发癌症的黄曲霉素等物质以外，甚至众所周知的对健康有好处的β胡萝卜素也在黑名单上，看上去触目惊心。但很多人也在质疑，这种说法靠谱吗？

　　这幅图还是有一定科学性的。不过，恶性肿瘤的发生原因至今未完全明确，可以说是多因素造成正常细胞的变异，最后变成了癌细胞。这个图谱只能说明不良饮食习惯是引起癌症的因素之一。大家如按照图谱饮食，在日常生活中能起到一定的预防作用。从这个意义上来说，这个图谱是很好的一种预防癌症的科普宣传。
　　而β胡萝卜素上了黑名单，可以说是过犹不及的生动写照，过量摄入β胡萝卜素，其结果便不是抑癌而是相反。通过日常饮食摄入β胡萝卜素，几乎不存在过量的问题，而如果服用营养补充剂和保健品，就很容易过量了。只要保证日常膳食均衡，就能满足人体所需的各种营养素，不需要额外补充。
　　所以大家也不要惊慌啦！保持经常锻炼，再加上良好的饮食习惯，癌症其实没那么可怕！