11种癌症与饮食息息相关!这些食物是“害人精”,尽快撤下餐桌

如今的美食界可以说是“百花齐放”,各种诱惑让人难以抗拒,但在大饱口福的时候,你可曾想过“病从口入”这句话?

2020年全球癌症数据库的数据显示,中国每年有300万人因癌死亡,其中消化系统肿瘤占50%

到底,癌症和饮食之间存在什么关联?1649483386049.jpg


一、研究证实,11种癌症与饮食紧密相关

2021年,世界卫生组织下属机构国际癌症研究机构(IARC)联合英国伦敦帝国理工学院等机构,在国际杂志《自然·通讯》上发表了一篇研究,通过对860项研究进行分析,从而评估饮食与11种原发性癌症的发病和死亡风险的关系。

结果显示,11种癌症都与饮食有确切的关联,包括口腔癌、喉癌、食管癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、胆囊癌、肺癌、皮肤癌、乳腺癌、肾癌等。其影响关系包括但不限于:

·饮酒与绝经后乳腺癌、结直肠癌、食道癌、头颈癌和肝癌的风险呈正相关;

·乳制品、牛奶、钙质和全谷类食物的摄取量与结直肠癌风险呈负相关;

·咖啡摄取量与肝癌和皮肤基底细胞癌的风险呈负相关;

·红肉和加工肉类的摄取量与结直肠癌、肺癌的风险呈正相关;

·较高的蔬果摄取量与咽癌和口腔癌的风险呈负相关。


二、5种常见的“癌从口入”,尽量少吃

既然饮食与癌症的关系已被证实,那究竟什么样的饮食会提升风险呢?按照消化道从上到下的顺序,我们整理了5种与“吃”有关的癌症。

1、口腔癌-槟榔

槟榔的纤维粗糙,长期咀嚼会损伤口腔黏膜,其中的致癌性槟榔碱会破坏正常细胞,造成DNA损伤后无法修复,还会引起氧化应激和炎症反应。槟榔已经被列为一级致癌物,多项研究证明,长期嚼食槟榔会提高口腔癌风险。

2、食管癌-烫食

口腔和食管黏膜的正常耐受温度约是40~60℃,如果食物温度超过60℃,容易损伤上皮细胞,长期如此,食管黏膜反复受损、修复,保护屏障被破坏,可能发生不典型增生和异型性改变,甚至是癌变。

3、胃癌-高盐食物

高盐食物的渗透压高,长期大量进食会损害胃粘膜,出现一系列改变,例如胃粘膜水肿、广泛弥漫充血、溃疡和糜烂等。进一步地,还会破坏保护屏障,增加胃炎或胃溃疡的发病率。

研究发现,长期高盐饮食,反复刺激胃粘膜,可增加胃癌风险。另外,腌制类高盐食物还含有硝酸盐,进入胃内易转变成强致癌物-亚硝酸胺,伤害身体。

4、肝癌-霉变食物、酒精

霉变食物含有黄曲霉素,既是剧毒物质,也是1类致癌物,会增加肝癌风险。而酒精会阻碍肝脏分解脂肪酸,长期过量饮酒可导致酒精性脂肪肝,进一步演变成酒精性肝炎、酒精性肝硬化,甚至发展成肝癌。

5、肠癌-加工肉

加工肉类已被列为1类致癌物,长期进食过多的加工肉类,会增加肠癌的风险

《国际流行病学杂志》的研究发现,每增加20g/天的加工肉类摄取量,就会增加18%的肠癌风险。这是因为加工肉类在生产过程中,会添加硝酸盐和亚硝酸盐等多种化学物质或防腐剂,会对肠道产生损害。


三、癌症研究所:送你5条饮食防癌建议

想要预防癌症,生活上要做出调整。对此,美国癌症研究所推出了第三版《饮食、营养、身体活动与癌症预防全球报告》,发布十条防癌建议,这里小九总结出5条,供大家学习。

1、戒烟戒酒

酒精和烟草会增加多种癌症风险,建议尽量少喝或不喝酒精类饮料,如果要饮酒,每天男性不超过2份,女性不超过1份酒精(1份相当于350毫升啤酒、150毫升葡萄酒或50毫升白酒)。吸烟者应戒烟,戒烟永远都不晚,可前往戒烟门诊寻求专业帮助。

2、健康膳食

健康的膳食模式可以给机体提供保护,建议日常饮食以植物性食物、优质蛋白食物为基础,多吃新鲜蔬果和全谷类,用鱼肉和禽肉代替部分红肉和加工肉类,用低脂或脱脂乳制品来代替部分全脂乳制品,多吃坚果、橄榄油等优质脂肪,少吃动物脂肪和反式脂肪。

3、健康体重

肥胖会引发心脏病、糖尿病等多种慢性病,同时增加多种癌症的风险。建议保持健康的体重,并维持一定的肌肉含量。如果体重超重或肥胖,建议应通过合理饮食和适量运动来控制。

在中国,成年人的健康体重为BMI在18.5~23.9之间,男性腰围≤85cm,女性腰围≤80cm。

4、限制不健康饮食

想要防癌,就要限制不健康饮食,尽量少吃加工肉类、高糖食物、高油食物、高盐食物。

5、积极运动

建议每天至少30分钟的中等强度运动,每周至少150分钟的锻炼时间,最好能进行2次力量训练。除了主动锻炼,其他的日常身体活动时间不少于2小时,避免久坐不动的习惯。


参考资料:

[1]860篇研究分析,这些饮食习惯,真的会增加癌症风险, e药环球,2021-09-15

[2]近3万国人研究:癌从口入,不健康饮食和吸烟等,增加消化道癌症风险!,保健时报,2021-10-19

[3]消化系统肿瘤占中国癌症死亡率50%!防癌抗癌的关键还得靠「早筛早查」!,医学界肿瘤频道,2022-01-22

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