一般来说，女孩子从10岁左右，男孩子在12岁左右开始进入快速生长期，大约在10~12岁前后，女孩子初潮后，男孩子喉结长出之后，身高的增长幅度和速度都要慢下来。因此，要达到理想身高，关键是要抓住快速生长期的营养保证。
因此，虽然现在饮食讲究多吃粗粮，但那只是针对成年人，或者针对老年人说的，为的是保证纤维素的摄入，保证肠道的畅通。对于孩子而言，营养学家是不推荐粗粮的，因为粗粮的蛋白质含量确实低。对于骨骼生长急需蛋白质补充的孩子来说，不仅要保证足够的肉蛋奶，包括粮食的选择，也要充分考虑其蛋白质含量，这也是为什么贫困地区的孩子身高不如发达地区的原因。
日本曾有“一杯牛奶拯救一个民族”的说法，其结果就是日本人的身高增加了，因为牛奶给他们的食物增加了优质蛋白，增加了可以保证骨骼充分生长的原料。
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