植物固醇是植物自然产生的一种化合物，存在于大多数植物油中，它能够阻止小肠对胆固醇的吸收，然而大多数人通过正常饮食所摄入的植物固醇很少。
研究人员对55名男性进行了分组实验。1个月后，每天吃含植物固醇的蛋黄酱15克、连续吃3个月的实验组成员血液胆固醇水平下降，3个月后，他们中血液胆固醇水平高的人胆固醇基本降到正常值，而吃市场上销售的不含植物固醇的蛋黄酱的对照组成员的血液胆固醇水平没有任何变化。
此前，含植物固醇的人造黄油在日本已作为健康食品推向市场。味精公司计划向厚生劳动省提出申请，将含植物固醇的蛋黄酱作为新型健康食品推向市场。
（实习）
相关阅读：
羊肉，是癌症的“催化剂”？医生提醒：4种肉，忍住不吃才有益
隔夜水、隔夜菜、隔夜茶，吃了有毒还致癌？告诉你真相
食药监总局解读：“伏天”如何保证饮食安全
长期喝电热水壶烧的水，身体会中毒还会致癌？2个建议需要听一听
失眠的人，睡前谨记：4种食物早睡，不宜吃，3种食物助眠，可常吃
