每年，我都会将腌制的鱼头鱼尾(约500克)集中在一起，洗净后用老姜末50克、蒜泥150克、虾米100克，加清水2000克小火煮沸，自然冷却后再度煮开一次，然后用干净纱布进行过滤去渣，加生抽王一瓶(750克)、冰糖50克、味精50克、黄酒150克一起用文火烧开，待其冷却后出锅装入大汤盆中，放在阳台上晾晒一至两天，再装入陶罐中加盖密封，三天后即可食用。如果加些碎辣椒或五香粉一起同煮，味道也很好。
提示：鱼露的烹饪作用与酱油相同，具有提鲜、调味的作用，也可作为蘸料调味之用。
（实习）
相关阅读：
羊肉，是癌症的“催化剂”？医生提醒：4种肉，忍住不吃才有益
隔夜水、隔夜菜、隔夜茶，吃了有毒还致癌？告诉你真相
食药监总局解读：“伏天”如何保证饮食安全
长期喝电热水壶烧的水，身体会中毒还会致癌？2个建议需要听一听
失眠的人，睡前谨记：4种食物早睡，不宜吃，3种食物助眠，可常吃
