肉食重点多放椒：烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，还能去毒。 鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。
禽肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香...
黄花菜焖猪脚 材料 1：猪蹄一只 2：干黄花菜2两左右 3：生菜一颗，大蒜一小把 4：姜片，桂皮，8角，香叶，草果，生抽，老抽，酒，糖 做法 1：事先把干黄花菜浸泡一小时。 2：用刀刮蹄子皮，把杂毛处理干净.锅入水，把蹄子...
早餐油条（拆分入肚填补空虚） 准备材料： 通用面粉：260克 发酵粉：1/2茶匙 泡打粉：1茶匙 盐：1茶匙 糖：1茶匙 温水：180-200克 DIY步骤： 1.将所有材料混合，揉至光滑，覆盖后醒发1-1.5小时，至体积两倍，排气...
原料： 1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜； 2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁； 3、油、干淀粉（太白粉）。 做法： 1、洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末； 2、将冷冻的牛肉取出自然解...
原料 材料：黄花菜、猪肉、青椒 配料：姜、蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、油、淀粉 步骤/方法 准备材料。 黄花菜清洗后用开水绰烫一会。 捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。 肉切丝，加少许生抽、...
玉米煎饼 将玉米（指嫩玉米）用石磨磨成半稀半干的糊状，放进各种调料。放少许油在铁锅内煎烫，用双手掌心将玉米糊按成6-8厘米直径、筷头厚的小圆饼放入铁锅内，用文火慢慢地两面翻煎，待两面都煎至金黄色时即可。 玉...
小炒柚子皮 1.柚子皮刮去外皮切块焯水，捞出挤干2.油热放入剁椒爆锅，加入柚子皮翻炒，加适量盐3.变色后加入蒜苗，翻炒熟后即可。 蜂蜜柚子茶 1.柚子用盐揉搓表皮，去除果蜡清洗干净。2.剖开柚子皮将白瓤剔干净。...
第一种做法：腊肉炒苋菜 菜系：家常小菜 特色：腊肉咸中带香，苋菜鲜好嫩爽口。 原料：主料：腊肉、苋菜调料：盐、料酒、鸡精、食用油 制作： 1.将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜...
1.煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将钢稍加转动，使锅内四周都有油，并应保证鱼皮变成金黄色后再翻动。 2.将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。
3.将鸡...
1.将1块方糖放入吃剩的饼干袋中，然后用大一些的夹子夹住，就可以防潮了，而且效果较持久。 2.铁皮盒子里保存。放一块方糖在里面更能帮助你的饼干防潮。
3.用夹子夹住袋口放在阴凉处。如果夹不紧，密封不严，饼干...
1.生鸡肉。注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有...
在外就餐时将剩菜打包，正成为越来越多消费者的习惯。 武汉市食品化妆品监督所副主任医师罗莉说，打包菜肴最好是适合重新加热的鱼类、肉类等。蔬菜类不宜打包，最好当餐吃完，因为蔬菜中的硝酸盐反复加热会生成亚硝酸...
第一点：尽量采用不额外添加油的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤，肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。做肉时还要少放盐，肉类本身含钠就高，烹调时就要淡一点。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪和胆固醇的摄入。 第二点：肉类最...
烧烤。脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味。烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易。烤鱼时还要注意火候，尽量不要烤焦。吃时在鱼身上挤少许柠檬汁，味道会...
对于每天在厨房忙碌的你，也曾希望做饭的时间更短，做饭的步骤更简单吧，日本livedoor新闻网刊文介绍了让做饭变简单的三大秘诀。 切洋葱时总是双眼疼痛，流泪不止吧。下面就来介绍应对这种情况的秘籍。 1.咬住方便...
2014世界杯声势浩大的来了。我最喜欢的西班牙队居然开场失利至此，不过第一场就对阵荷兰，上一次的决赛阵营，荷兰队以如此多进球酣畅淋漓地报了积蓄了四年的“仇”，范佩西和罗本还是那么帅，范佩西的进球实在太漂亮了。还...
“芦笋”是上海人对它的俗称，华北地区称它为“龙须菜”。芦笋主要分白芦笋与绿芦笋两种。白芦笋主要用于做罐头，鲜食则以绿芦笋为佳。 芦笋原产于地中海沿岸。罗马人在公元前200年时已开始食用芦笋，并选择出较佳...
香甜可口的苹果是很多人的最爱，苹果营养丰富，对身体健康十分有益。但其实，风干的苹果比新鲜苹果含有更多的营养，俄罗斯《共青团真理报》就教你如何制作益处多多的风干苹果。 与新鲜苹果相比，风干苹果中富含更多的营...
吃完橘子请把皮留下来，吃完柠檬也请把皮留下来，为什么呢？因为这一些果皮可以“废物再利用”，自制果皮清洁剂，可以清洗厨房的炉子、抽油烟机、烤箱、料理台、微波炉等；由于清洁剂来自天然，可以远离环境荷尔蒙带来的伤害。...
“木羊”农历年即将到来，新手媳妇正在为大年夜的团圆饭苦恼，担心端不出气派、健康又美味的年菜吗？身兼艺人和媳妇角色的Ella陈嘉桦和型男主厨潘玮翔建议，善用5种颜色的新鲜食材，适度运用调味料，简简单单就能做出一桌五...
