中年人大多数会出现头发稀疏，甚至秃顶，主要反映的是肾气不足—————肾虚问题。中医认为，“发为肾之华”，一头乌黑有光泽的头发代表肾气很足。此外，脾主运化营养物质，是滋润头发的重要脏器，脾虚失运则会导致头发枯黄无光泽、易断裂、脱发等。
中年脱发者除了改善生活方式和减轻压力外，不妨通过食疗来补脾益肾，改善脱发。
牡蛎煎蛋：取去壳牡蛎50克，鸡蛋1个。将鸡蛋打入碗内，放入牡蛎、葱花、花椒粉、盐，搅拌均匀。在锅里倒入适量植物油，待油烧至六成热，倒入牡蛎鸡蛋液，煎至两面呈金黄色即可食用。具有防脱发，使头发光泽、富含弹性的功效。
黑木耳蒸蛋：取黑木耳150克，鸡蛋100克，枸杞子10克。将鸡蛋打散，加入少量清水、盐，继续搅拌。黑木耳洗净后切成小碎末，倒入蛋液中搅拌，然后撒上葱花、枸杞子，淋入香油。待蒸锅水烧沸腾之后再把碗加盖放入蒸锅，沸水大火蒸七分钟左右即可。此方可补肾、乌发。
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