湖北省襄樊市第一人民医院营养师齐刚称，凉西红柿汤是道非常经典的西式汤肴，尤其是在天气比较湿热时，这种富含维生素的汤品更广受青睐，对预防感冒有一定的效果。
齐刚称，平时自己做西红柿汤，也可以放凉点再喝，营养价值会更高。做番茄汤时，高温加热会破坏番茄细胞的细胞壁，还会将番茄红素等脂溶性抗氧化剂释放出来，放凉些会提高抗氧化剂的浓度。齐刚提醒，放到感觉温热就可以了，对消化吸收也更有利。
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