芹菜 降压的“大将”

　　芹菜，又叫香芹、蒲芹等。除香口好食之外，还有降压的药用功效。

　　芹菜有降压作用；从芹菜子中分离出一种碱性成分，有镇静作用；取生芹菜去根，用冷开水洗净，绞汁，加入等量蜂蜜或糖浆。日服3次，每次40毫升（服时加温），对治疗高血压降低胆固醇疗效颇佳；对原发性，妊娠性及更年期高血压均有效。

　　用芹菜根10个，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎，每日2次分服，15－20天为一疗程。治疗高血压，冠状动脉硬化性心脏病等血清胆甾醇超过200毫克％以上者，有较好的疗效。芹菜根以新鲜最好，不鲜为次之。芹菜，生疥癞人勿服。有一种长黄花的毛芹，也不可食之。

　　中医有医食同源之说，既许多药品也是食品，有医食同用之功效，甚至有药补不如食补之说。中国古代医事制度已有“食医”这一科，它是专门管理饮食卫生与烹调的机构。下面介绍可降血压的芹菜及其食谱，芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选之品。

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