植物甾醇是植物中的一种活性成分，在坚果、豆类、谷物、植物油等食物中含量比较丰富，它与胆固醇的结构相似，因此可与胆固醇产生竞争作用，减少胆固醇在肠道内的代谢、吸收。
曹万新主任说，在植物油中，玉米油、米糠油、小麦胚芽油等谷物油，比别的油类植物甾醇和维生素E含量更高，而维生素E有软化血管、降甘油三酯的作用。因此谷物类油非常适合高血脂患者食用。
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但要注意的是，在食用量上也要有所控制，每天吃油也不要超过25克。
中粮食品营销有限公司日前推出了福临门新一代13000ppm植物甾醇玉米油，并启动全民胆固醇健康教育工程，倡导科学认识胆固醇。
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（实习）
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