对高血脂患者来说，最大的挑战莫过于管好自己的嘴。在一日三餐中，尤其要注意晚餐，如果能经常吃顿全素晚餐，对控制血脂有很大的帮助。
北京军区总医院心肺血管中心副主任和渝斌教授说，人们在白天的活动量大，热量消耗也大，即便吃点肉类等高脂、高热量食物，也会被消耗掉。但在晚上摄食过多高热量的食物，情况就完全相反。因为人们在晚餐后的活动量有限，过剩的热量在体内就会转化为脂肪，导致血脂升高。有研究证实，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂要高3~4倍。清淡的素食不但有利于降低血脂，而且也有降低血黏度、改善血液循环的作用。
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