糖友吃对主食就能控好一半血糖

  对糖友而言,碳水化合物的种类和数量对餐后血糖的控制非常关键,吃对主食其实就相当于控好一半血糖。糖友每天吃主食的量应为半斤左右,种类选择上要做到以下几点:

  对糖友而言,碳水化合物的种类和数量对餐后血糖的控制非常关键,吃对主食其实就相当于控好一半血糖。糖友每天吃主食的量应为半斤左右,种类选择上要做到以下几点:

  1、粗一点儿。稻谷、小麦等本身含有丰富的B族维生素和矿物质,但在精加工过程中,由于谷胚和麸皮被碾磨掉,这些营养素遭到破坏。加工得越精细、越白,营养素损失越多,对控制血糖越不利,因此建议糖友吃得粗一点儿,如糙米。

  2、杂一点儿。糖友比常人更需要维生素,如果缺乏会加重周围神经功能障碍。同时,肝脏需要大量的B族维生素来参与代谢。而杂粮中的维生素和矿物质往往较高,如小米、燕麦、高粱等。在烹调时,可在白米中加小米、玉米粒等杂粮做成米饭,既延缓了血糖升高,还增加了维生素的摄入。

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