日本欧里扎油化公司分析发现，夜来香花籽有治疗糖尿病和消除活性氧的功能，据此间新闻媒体报道，夜来香花籽里含有多种多酚化合物，并且含量比其它植物要高。该公司使用含水乙醇萃取法，从榨油后剩下的渣滓中提取出多酚。实验证明，它能抑制某些糖类分解酶的活性，并且能延缓吸收淀粉和蔗糖中的糖分，从而起到抑制血糖值上升的作用。科学家还发现，这种化合物能消除有害的活性氧，可防止组织器官老化。
该公司计划把夜来香花籽应用到治疗糖尿病和减肥食品等方面。
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