一项最新研究证实：饮食习惯的变化可以极大地改变肠道细菌平衡。
万亿细菌居住在我们消化道中，但它们对人体健康的影响还不是很清楚，为了更好地了解细菌在体内的作用，美国麻省理工学院（MIT）的科学小组在为期一年的时间内，通过每日收集粪便样品监测细菌的数量和类型监测这两个人体内的细菌改变。参与者还使用一个iPhone应用程序跟踪生活方式因素，如饮食，睡眠，情绪和运动，因为这些因素有可能对他们的肠道细菌产生影响。
两个人在研究期间都经历一个事件，此事件对他们的肠道微生物或他们消化道细菌的数量和种类有一个显著的影响。当其中一位到一个发展中国家进行为期两个星期的旅行后，开始腹泻。该参与者肠道细菌的平衡有显著的变化。但是，回到美国后，肠道细菌恢复正常。
同时，另一个参与者经历了沙门氏菌引发的食物中毒事件。因此，肠道沙门氏菌从10％上升到近30％。此外，此人肠道中有益的细菌种群几乎消失了。但当从食物中毒恢复后，有益菌反弹至菌群总量的40％左右。
但研究人员指出，大多数菌株都与肠道中原先存在的菌株不同。在生活过程中的任何一天，一个菌群物种的数量都可能会发生巨大改变，但一年之后，该肠道菌群物种仍然会恢复到与原先相同的平均水平。
展望未来，研究人员说，他们计划探讨为什么肠道细菌在波动之后会恢复到正常水平。
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