民间普遍有一种观念就是吃啥补啥，因此人们会给骨折病人熬大量的骨头汤补钙。然而，医学实践证明，骨折病人喝骨头汤过多，非但无助于康复，反而可能因骨头汤脂肪含量过高而影响健康。
专家介绍，骨折后人体确实需要补钙，但实际上骨头汤里的钙含量微乎其微，且缺少具有促进钙吸收的维生素D，所以，多喝骨头汤并不能达到补钙效果。另外，骨头汤脂肪含量很高，对于需要长期卧床的骨折病人来说，反而容易引起高血脂、高血压等疾病。
“骨折病人想要补钙，不妨多喝牛奶、羊奶，多吃虾米等真正含钙高的食品。”张建新还介绍，骨折后病人机体处于高代谢状态，也会出现负氮平衡和钾、磷丢失，所以更需要均衡合理地补充营养。
医生建议，对于前期需要卧床的骨折病人，饮食上可适当控制每日供给的热能和蛋白质，因为过高的蛋白质在体内代谢中产生大量的酸性物质，从尿中排出，这些酸性物质排出时可增加尿钙的排出量，从而导致人体内钙的丢失，还给肾增加负担。
对于需要限制行动的骨折病人，饮食应以鱼、虾、乳、蛋、禽等易消化、易吸收的动物蛋白为主，要清淡低盐（每日摄入不超过5克盐）和低脂饮食，避免动物性脂肪和煎炸食品影响钙的吸收。同时，也不应摄入过多的钙质，以防发生泌尿系统结石。正常情况下，成人每天摄入1000毫克—1500毫克钙就足够了。如果摄入钙量过高，则应多喝水，促进钙的排出。
骨折病人手术后应适当补锌，有利于伤口愈合。还要补充多种维生素，最好每餐都有新鲜蔬菜和水果，防止便秘。骨折病人饮食要多样化，粗细搭配，少食多餐，要少吃甜食，少喝咖啡、浓茶和碳酸饮料，节制烟酒。
（实习）
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