美国伊利诺伊州大学的研究人员发现，葡萄干中含有多种抑制口腔细菌生长的化合物，能够有效地防止蛀牙、牙龈炎和牙周炎等口腔疾病。这项研究由该大学牙科学院副院长克丽斯汀·吴教授领导进行。研究结果公布在6月8日举行的美国微生物学协会年会上。
研究小组对葡萄干进行了化学分析，发现其中含有5种化合物，包括齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇、桦木酸和5羟甲基2糠醛。研究发现，这5种化合物都是植物中的天然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康，能抑制口腔细菌的生长。在特定浓度下，齐墩果醇酸还能够有效防止牙菌斑的形成。
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（实习）
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