润喉糖、话梅、陈皮、橄榄等零食，几乎都添加了能够带来甜味的甘草。高血压病人如果吃得太多，很可能引起血压波动。
事实上，很多国家已经明令食品企业标注甘草含量对高血压的影响。早在2004年欧盟就对食品标签标示规定：饮料中甘草酸含量超过标准，食品标签的成分列表后应加上“含有甘草”字样；糖果中甘草酸或铵盐含量高于4克/千克的，在成分列表后还应加上提示信息“含有甘草——高血压患者应避免过量摄入”。可见，警惕甘草诱发的高血压，已经引起了广泛的重视。
甘草主要含甘草甜素，可水解成甘草次酸。甘草次酸的化学结构和作用都类似于肾上腺皮质激素。大家都知道，长期服用激素可以引起血压升高。甘草次酸能产生类似的影响。因此，甘草虽然属于天然植物，相对比较安全，但长期滥服的话，还是会产生全身浮肿、血钠浓度增高等现象。而长期的水肿加重了心脏和血管的负担，加上高浓度钠离子对血管壁的损害，最终导致高血压发生。临床中，我们看到过服用甘草出现血压升高的病例，停用甘草，经降压治疗，血压恢复正常。
在现实生活中，很多食品都含有甘草，比如凉茶，很多人每天都要来上一罐。甘草具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳等功效，因此很多以清热解毒为主要功效的凉茶大多都有这个成分。
凉茶虽好，但也不能过度食用，过量摄入会使身体水分储存量增加，导致水肿，进而血压升高。因此，一次使用量不宜过多，每人每日食用100毫克为佳，连续不要超过3个月。由于我国还没有像欧盟一样出台在食物标签上标注并限制甘草含量的规定，所以建议高血压患者平时尽量少吃，如果食用以后出现浮肿、乏力、头晕等症状，应看医生。
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