一些特殊人群，如儿童、孕妇、贫血等疾病患者，当食物中的铁不能满足自身需求时，可能需要口服铁剂补充。如果在此期间吃得不对，会影响铁剂的吸收。
口服补铁剂在体内主要的吸收部位是在十二指肠和空肠上段，因此需要一定的水溶性。临床上常用的铁剂包括多糖铁复合物、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等。不论是有机铁还是无机铁，服后都必须在消化道内转变为无机亚铁盐后，才能被机体吸收。铁剂吸收不稳定，容易受到以下饮食因素的影响。
一是含磷较多的食物。铁剂极易与磷发生反应，产生磷酸亚铁，在体内形成沉淀而不被吸收。含磷较多的食物包括花生、瓜子等坚果，瘦肉、禽、蛋、鱼、豆类等。
二是饮料，如茶和牛奶。茶叶所含的鞣酸与铁剂形成鞣酸铁盐沉淀，影响铁离子的吸收。含鞣酸多的食物还有柿子、山楂、石榴、桃子等，也应尽量在服药期间少吃。铁在肠道内还可与牛奶中的钙盐和磷酸盐结合，形成难溶的化合物沉淀，从而影响铁的吸收，使治疗效果大打折扣。
补充铁剂最好在两餐之间，可减少对胃的刺激，也可保证铁剂的吸收效果。同时，也可以多吃富含维生素C的新鲜蔬菜水果，如樱桃、橙子、草莓、菜花、苋菜等，可提高铁剂的吸收率。
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