王小姐素有洁癖，凡是入口的食物均要淘洗数遍。近日因病情需要服用中药汤剂，十几服药剂用过之后，身体仍不见好转。原来，她在煎药之前，每次都将中药长时间浸泡并反复淘洗，还将浸泡后的水全部倒掉，她认为草药漂洗干净，才加新水进行煎煮。如此一来，许多饮片中的有效成分均已丢失，药效能不大打折扣吗?
专家表示，临床上有70%～90%的年轻人不知道如何煎煮中药，50%～65%的中年人不能正确煎药及服药，仅有50%左右的老年人能大致掌握正确的方法。因此，纠正广大病人的中药煎服方法非常必要。中药煎服有很多学问，绝不可盲目自信，以免闹出事故，甚至发生悲剧。
中药煎煮 注意三细节
细节1：手别碰药
这是大家最容易忽视的细节。买回来的中药，大多是用纸包着的，有的是用塑料袋做成的小包装。把药放进煎药容器时，许多人的手会碰到中药，殊不知，这个动作有时就会影响到中药的药效，如果此时手上涂过护手霜或带有香皂的芳香气味，更是对中药的一种污染。因此，最好不要用手接触中药，应直接将其倒进容器内。
细节2：别用铁锅
煎药容器以沙锅和陶罐为最好;玻璃容器、搪瓷容器(完好无损的)次之;铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药。这是因为中药的化学成分十分复杂，由于铜铁铝等金属的化学性质活泼，易与中药中的化学成分发生化学反应。如铁易与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深，并会使药液带有铁锈味，影响药效的发挥;铝与有机酸反应，形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中，对人体造成损害;铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。
此外，有些人还会用家里烹饪用的沙锅煎药，一定要刷洗干净，以放入清水后表面不出现油花为宜。因为油脂会影响中药药效。
细节3：选择合适的水
水质同样会对中药的药效产生影响。对煎药用水，历代名医均有严格要求，如李时珍将煎药用水分为雨水、露水、雪水等五种，这些水都是天然的蒸馏水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更纯净，能最大限度地减少对药物有效成分的影响。
我们虽无法像古人那样追求水质，但如果条件允许，可以使用蒸馏水或纯净水，凉白开也可以。自来水可以加热一下去除其中的氯，但不能用热水或开水直接煎药，要晾凉以后才可以。
许多家庭都在用装有大桶装的矿泉水，但对于煎药来说，矿泉水却不是一个好选择。这是因为矿泉水中含有一些矿物质和金属离子，例如钙等，它们对中药发挥药效也是有一定影响的。
（实习）
相关阅读：
中国疫苗撑起全球抗疫“生命线”
疫苗也有“身份证”？探秘新冠灭活疫苗的“前世今生”
哈佛“长寿药“半年内普及，全民寿命突破100岁？
买药“满减不限量” ？医生提醒：乱吃4类药，上瘾后根本停不下来
头条！又一种降压药被曝高致癌！这次不是沙坦类，中国老人或都在吃！
