我是一名医务工作者,经常接触来看病的退休工人,他们很多人患有眩晕症,被此病折磨很是痛苦,我给他们介绍了一道何首乌炒鸡丁治眩晕症的食疗方法,效果明显,受到老同志们的欢迎。
材料:何首乌30克,小公鸡1只。冬笋、水发木耳各20克,红绿鲜椒各1个。油6克,料酒、味精各10克,淀粉15克,盐少许。
做法:1.将何首乌用沙锅或铝锅煮30分钟,去渣留汁备用。
2.小公鸡去毛、内脏,洗净,去骨切丁,放入碗中,上浆待用。
3.冬笋、鲜椒切丁。
4.将浆好的鸡肉丁下油锅略炸,熟后倒入漏勺待用。
5.锅底留油,加入鸡丁、配料、酱油、料酒、味精及首乌汁,迅速颠炒,勾芡后盛盘食用。
本道菜主配料营养结构合理,而且色彩鲜艳,能增强食欲。何首乌味甘涩,性微温,是补肝肾、益精血之良品;公鸡肉营养丰富,有益气、开胃、助阳等多种医疗辅助作用。本道菜适于精血亏损、中气虚弱所致的头晕目眩、心悸失眠、神经衰弱、肢体麻木、视物昏花、迎风流泪、耳鸣等症的食疗。
（实习）
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