元宵节汤圆怎么吃才健康?

猜灯谜、赏花灯、闹元宵

向来都是元宵节的三大娱乐主题

而滚元宵、煮汤圆

自然是这个团圆日里不能缺席的美食

甜糯溜圆的元宵和汤圆,象征着人间万千家庭,阖家团圆、生活甜美

这不,近日回民街买元宵的食客排成长龙,俨然成为街头一道独特的风景,话说,南“包”汤圆、北“滚”元宵

这对甜食界的双胞胎,一直是糖尿病患者的天敌

就是平常百姓也不能放开肚皮大快朵颐,有人闲来无事做了营养成分分析

结果显示:1两汤圆=3两米饭

那么有人就担心起来,元宵汤圆香甜软糯

怎么吃才健康,一起来学习吧

陕西省市场监管局发出元宵节消费提示

一年一度的元宵节即将来临,元宵(汤圆)一直是元宵节期间主要的消费食品之一。面对市场上琳琅满目的元宵(汤圆)产品,消费者该如何选购呢?近日,陕西省市场监督管理局发布消费提示。

一、仔细选购很重要

消费者宜在超市等正规食品销售场所购买元宵(汤圆),需仔细查看包装是否完整、密封,选择包装袋内冰渣不多,色泽均匀、鲜亮,没有明显粘连,形态完整,没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品,并认真阅读食品标签信息,如:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等标签内容。

消费者切忌购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰,掩盖、补印或篡改标示的元宵(汤圆)。

二、精心储藏更妥当

家庭自制的元宵(汤圆)可分装成小份,放入冰箱中及时冷冻保存,避免交叉污染,食用前不需解冻直接放入沸水锅中煮熟煮透即可。购买的速冻元宵(汤圆)应冷冻保存,不宜长期放在冷藏的环境下。

三、合理食用更健康

一般来说,元宵(汤圆)中糖分和油脂的含量相对较高,不易消化,一次食用过多,可能会引起胃部不适。元宵(汤圆)黏软的糯米冷却后质地变硬,口感变差,最好趁热食用、适量食用。特别是消化系统相对较弱的老年人和儿童更要注意食用量,糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者应谨慎食用;另外,食用元宵(汤圆)前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物,有利于降低餐后的血糖反应。

关于汤圆你最想知道的12个问题

汤圆很好吃,但每年元宵节前后,医院里总会有一些因“不会”吃汤圆而吃出毛病的人,看来这个美味也不是那么好“消受”的。

那么,汤圆的主要成分是什么?一餐吃多少最合适?什么时间吃相对科学?水煮汤圆好还是油炸汤圆好?无糖汤圆真的没有糖吗?糖尿病人可以吃无糖汤圆吗?多大孩子可以吃汤圆吗?吃醪糟汤圆后开车有可能酒驾吗……有关汤圆的N个问题,下面一一进行解答。

一、汤圆的主要成分是什么?

汤圆的外皮是糯米粉,糯米含有较多支链淀粉,黏性高,不易消化,会在胃里停留较长的时间。汤圆馅料中的芝麻、花生、坚果仁等都是高脂肪的原料,加上拌馅的油脂,总量相当可观,再加上馅料中的糖,一个汤圆的能量真的很高。

二、一餐吃多少汤圆最合适?

据测算,1两汤圆相当于3两米饭的能量,所以汤圆一定不要多吃。建议健康的成人食用5~6个/餐,60岁以上老年人食用3~4个/餐,3岁以上幼儿食用2~3个/餐。

三、什么时间吃汤圆相对健康?

糯米不易消化,应尽量选择中餐时食用,因为清晨人体消化机能正在从休眠状态中逐渐恢复,夜晚进食不易消化的食物,会让消化系统“开夜车”,对健康更不利。但无论何时吃,都要把总量控制好。

四、什么人群不宜吃汤圆?

总体而言,汤圆是一种食品,没有绝对不能吃的说法,但是婴幼儿、血脂异常、糖尿病、胰腺炎、胆囊炎、胃溃疡、儿童和老年人、胃肠功能较弱、久病初愈的人群吃汤圆要慎重,要少吃或者不吃。

五、无糖汤圆真的没有糖吗?

所谓“无糖”的要求,是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。这里的糖一般是指蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等,但不包括糖醇(木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品。也就是说,只要食物中没有或含有少量的简单糖、有甜味的糖,就可以叫做无糖食品。但是,汤圆外皮的糯米的主要成分是支链淀粉,容易与淀粉酶作用,加快葡萄糖分子(麦芽糖、葡萄糖)释放的速度,所以“真正无糖”的汤圆是不存在的。

六、糖尿病人可以放心吃无糖汤圆吗?

即使是“无糖型”汤圆,也不主张糖尿病人多吃,因为汤圆外皮的主要成分是支链淀粉,它的升糖指数比普通白糖还要高,所以糖尿病人不宜大量食用。如果一定要吃,建议每次吃汤圆量不要超过3个,而且一定要在每天的主食(米饭)摄入中减去半两。

七、水煮汤圆好还是油炸汤圆好?

相对来说,油炸汤圆由于滚了一层油,脂肪含量比水煮汤圆要高,对于肥胖、糖尿病、高血脂、脂肪肝人群来说,应尽量避免油炸汤圆。对正常人来说,如果在制作过程中长期让油处于高温的环境中,会生成一些对人体健康有害的物质,因此也要控制油炸汤圆的摄入量。

请记住,制作大部分食物的健康优先顺序是:天然、蒸、煮、炒、煎(炸)、烤、烧。

八、痛风患者可以吃汤圆吗?

痛风主要是由于高尿酸血症引起的,大多数食物中含有一种叫“嘌呤”的物质,摄入人体后会转换成尿酸,传统的痛风食疗将食物嘌呤成分分为高、中、低3档,并要求痛风及高尿酸血症患者禁食高嘌呤(啤酒、海鲜、内脏等)、控制中嘌呤。

汤圆中嘌呤含量并不高,但含糖量较高,如果蔗糖摄入过多后,在人体内和尿酸会形成竞争性排泄,引起尿酸排泄障碍,因此痛风患者要控制汤圆的摄入量。

九、多大的孩子可以吃汤圆?

3岁以后的孩子可以考虑吃些汤圆,3岁以内的孩子不建议吃汤圆。因为汤圆的黏性高,不易消化,而且1-2岁的孩子也不容易嚼碎馅中的花生坚果等食材。此外,幼小的孩子消化功能较弱,吞咽反射也尚未发育完善。即使年龄大一点的孩子,吃汤圆时也不能急于整个吃,要分成1/3~1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防意外。

肠胃功能不佳的孩子和患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃汤圆,以防加重病情。

十、老年人吃汤圆要注意什么?

老年人年龄大了,咀嚼能力和唾液分泌量减少,咳嗽反射减弱,容易发生异物阻塞气道,尤其是汤圆这样的糯米软食,一旦呛入气道,非常危险。所以,老年人吃汤圆一定要小心,进食要慢,要小口小口吃,慢慢咀嚼,千万不要囫囵吞咽。尤其是80岁以上的老年人,吃汤圆的时候更加需要谨慎,最好有专人在场看护。

十一、吃了醪糟汤圆后开车有可能酒驾吗?

醪糟汤圆是我国民间一道历史悠久的传统吃法,即在煮汤圆或元宵时,在水中加入醪糟原汁,这样煮出来的汤圆(元宵)清香爽口,尤其是汤味甘甜,略带酒味,非常好喝。

需要注意的是,吃完醪糟汤圆后尽量不要开车。因为进食醪糟较多时有可能达到酒驾标准,这主要与摄入量、酒精含量和人体体重、进食后经过的时间有关。没有经过稀释的醪糟原汁酒精含量一般在2%-5%左右,与啤酒的酒精含量相当。因此,如果要驾驶机动车,司机事先还是不要食用醪糟,这样才能确保不造成酒驾。

十二、吃汤圆时不幸被噎如何处理?

如果吃汤圆时不幸被汤圆噎住,发生异物阻塞气道,应及时拔打120求救,同时家人也可以采用海姆立克急救法自救。

海姆立克急救法的具体操作方法:

1.患者取立位或坐位,救护者站或跪在患者身后,并将双手环绕在患者腰部,同时让患者弯腰头部前倾。

2.救护者一手握拳,使拇指掌关节突出处顶住患者腹部正中线肚脐上方2厘米。

3.用另一只手抓牢握拳的手,向上向内快速拉压冲击患者腹部。

4.反复快速拉压冲击,直到异物从气道内排出来。


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