番茄富含维生素及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁等多种元素，还含有蛋白质。能健胃消食，生津止渴，清热解毒。近来研究发现，炒番茄时加点醋更健康。
技术人员指出，在购买西红柿时应选个肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形的，青色未熟的西红柿不宜食用。
西红柿具有丰富的营养及保健作用，但在购买及食用时要慎重。
据介绍，西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，并能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。
除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的发病危险，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用，同时有抗衰老和预防便秘的作用。
西红柿在烹调时不要久煮，烧煮时稍加些醋，则能破坏其中的有害物质番茄碱。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
（实习）
相关阅读：
女性为什么容易长子宫肌瘤呢？提醒：尽量远离这4个行为，别大意
这种癌症“重女轻男”！千万别忽视子宫内膜癌早期4个信号
女人小便后，到底要不要用纸擦拭？别纠结，看看你的方法对不对
女性不要太节俭，2种食物常常吃，对肌肤好
脸上长斑，是老了？还是健康出问题了？告诉你原因及缓解办法
