2月18日，是24节气中的雨水。中医专家建议，初春应食早韭，提高自身免疫力。中医专家说，南齐周颙有句名言，“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
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