煎酿有三宝：酿茄了，酿辣椒，酿苦瓜。今天美食小编教大家三宝之一的经典——煎酿茄子！
首先了解下茄子小常识。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
美食原料：
茄子（紫皮、长）420克猪肉（瘦）400克虾仁200克。
制作方法：
1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件（每件约17.5克），洗净晾干；
2.猪去皮肉剁烂；
3.鲜虾仁略切断；
4.香菇去蒂，洗净，切细料；
5.将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐，拌挞至有粘性，再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，继续拌挞至起胶后，加入猪油合成肉馅；
6.在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉，然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内，最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉，形成一层薄粉膜，成为瓜胚；
7.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放瓜胚炸至熟，捞起即可。
美味贴士：
1.此菜为家庭制式，荤素兼备；
2.因有过油炸制过程，需准备植物油300克。
（责任）
相关阅读：
女性为什么容易长子宫肌瘤呢？提醒：尽量远离这4个行为，别大意
这种癌症“重女轻男”！千万别忽视子宫内膜癌早期4个信号
女人小便后，到底要不要用纸擦拭？别纠结，看看你的方法对不对
女性不要太节俭，2种食物常常吃，对肌肤好
脸上长斑，是老了？还是健康出问题了？告诉你原因及缓解办法
