春天是欣欣向荣的季节，同时也是人体抵抗力不足、容易患病的季节。中医认为，春季主风，风伤人，因此最易损人之肝，尤其易耗人肝阴，使人肝阴不足。肝阴不足通常会使人出现头晕、眼干、目涩、胁肋灼痛、手足蠕动、舌红少津、脉弱细数等症状，严重的情况还会出现肝风、中风。四季之中春季是肝病高发的季节，而中医推崇的四季养生中春季最宜养肝息风。
阿胶山药羹
【配方】东阿阿胶(阿胶原粉)9克，山药30克，红糖少许，水淀粉适量。
【制作】①山药去皮洗净切成小丁，放入锅中加适量清水，置火上煮熟。②将阿胶溶化后，注入山药锅中，下水淀粉、红糖调成羹即成。
【用法】每日早、晚各食1次。
【功效】调补肝肾。凡肝肾两虚所致小腹经期隐痛、头晕耳鸣、舌质淡红者，皆可作为食疗佳品。肝肾不足的妇女宜常食之。
（实习）
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