洗净掏空的鱿鱼 8
凤尾鱼 6
蒜泥 2
迷迭香叶 2汤匙
晒干的番茄 2
面包屑 150克
橄榄油 1汤匙
洋葱 1
白酒 200毫升
鱼汤 200毫升
花椒 1茶匙
红辣椒 1茶匙
盐和胡椒 适量
迷迭香或西芹的细枝（装饰用）
做法
1。将鱿鱼的触须除去
2。将凤尾鱼、大蒜、迷迭香和番茄一起捣成酱。
3。将鱿鱼滚上面包屑。如果太干需要加水少许。
4。将步骤2制成的酱放入鱿鱼的身体。注意不要放太多以免烹调时爆裂。
5。将油加热。在大的煎锅中放入洋葱，用中火以上火力加热3-4分钟，或直到洋葱变成金色为止。
6。将鱿鱼放入锅中，烹制3-4分钟或鱿鱼整体变成棕色。
7。加入葡萄酒和鱼汤，烧开，减小火力，盖盖，再加热15分钟。
8。掀开锅盖，继续烧5分钟，直到鱿鱼变软以及汁水减少为止。鱿鱼卷要和米饭一起食用。
厨师小贴士
如果没有整个的鱿鱼，用鱿鱼片也可。
（实习）
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