辅料：生抽、盐、糖
制作方法：
1、茭白和黄瓜切成滚刀块，黄瓜再用盐腌一下；
2、锅中放油，油六成热时将茭白和黄瓜一起放入锅中煸炒；
3、水分煸干后加入适量盐，杀出水分，继续煸炒；
4、水分再炒干后加入生抽、糖和味精，翻炒几下，出锅。
制作要诀：
1、黄瓜先用盐腌一下，杀出水分后再炒就不会蔫了；
2、煸炒茭白和黄瓜时不加葱，否则葱味会把茭白的甜味盖掉；
3、茭白水分较多，要多煸一会儿以把水分煸干；
4、放糖可以提鲜，并把茭白的甜味调出来。
（实习）
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