材料：阿拉斯加三文鱼250g、龙眼及红樱桃各4个、蛋青1g、胡萝卜25g、青豆10g、水发冬笋15g、姜丝10g;料酒、高汤及油适量;少许泡打粉以及淀粉。
做法：
1、将阿拉斯加三文鱼解冻后切块，胡萝卜和冬笋切成丁，并将蛋青，淀粉及泡打粉制成面糊备用。
2、锅中放油烧至七成热，将阿拉斯加三文鱼蘸面糊下入炸至金黄色，起碟。
3、姜丝放入油中炒，再加入胡萝卜，冬笋丁和青豆翻炒3分钟，加盐、料酒，高汤烧开后勾芡。
4、倒入阿拉斯加三文鱼，和芡汁一起翻炒均匀后盛出装盘，并用龙眼，红樱桃围边装饰。
(实习
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