青椒炒豆腐软化血管防便秘

2016-09-22 03:30:22

　　食材：豆腐200克，青椒100克，荸荠50克，精盐、酱油、味精、葱末、姜末、蒜末、食用油、香油、湿淀粉、味精各少许。

　　做法：豆腐洗净，切成2厘米长的片，用酱油、葱末、蒜末腌渍；锅内倒入适量食用油，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用；将青椒切成方块，荸荠去皮切片；炒锅烧热，倒入花生油，将青椒、荸荠炒至断生；倒入适量清水、放入湿淀粉，汁稠时放入豆腐，再放精盐、味精、香油，调匀即可。

　　营养提示：青椒含维生素C、维生素B、叶酸、烟酸、膳食纤维等成分，具有软化血管、降低血脂、防止便秘等功效。青椒含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱又辅助治疗作用。而青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能帮助消化、促进肠胃蠕动、防止便秘。