在中国的饮食中一直有食不可无鱼的说法!鱼类的营养和美味不用多讲，特别是对孩子的成长很有好处的，但是，在宝宝吃鱼的问题上一直存在着安全问题，鱼刺一个不小心就会伤到宝宝，那么，哪些鱼类让宝宝食用既安全还美味更是营养丰富呢？
与其他食物比较，鱼类营养至少有3大优势：一是蛋白质含量高，达到15%-20%，且是容易消化、吸收的优质蛋白;二是所含脂肪多为不饱和脂肪酸，尤其是二十二碳六烯酸(英文缩写为DHA，益智作用突出，享有“脑黄金”的美誉)与二十碳五烯酸(英文缩写为FPA，防癌功效显著)丰富，为其他食物所不及;三是钙、铁、锌、维生素A、D等也不少。这些堪称精华的养分，对发育中的宝宝十分重要。
需要提醒家长：宝宝的牙齿、胃肠等功能远未完善，不可将你的吃鱼经一成不变地移植，需要针对其生理特点开设“小灶”。
适合宝宝吃的鱼
鱼类是个大家族，全世界约有2万多种，不论在海洋、江河、湖溪都有其“倩影”，可谓有水就有鱼。哪些品种比较适合宝宝呢?
从营养看，富含DHA的品种最值得推荐。DHA可使大脑细胞的分子构造变得柔软有弹性，促进脑部神经传导更为灵活，进而提升宝宝智商。据说，日本孩子平均智商较高即得益于常吃鱼。虽说鱼类都含有DHA，但也有高低之分。鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等最为丰富，每100克肉DHA含量可达1000毫克以上，享有“DHA鱼”之称。就一种鱼而言，DHA含量又首推鱼的眼窝脂肪，其次是鱼油中的蕴藏量较多。
从进食安全看，应首推银鱼、鳕鱼、黄花鱼、比目鱼等海鱼。这些鱼的特色在于鱼刺较大，几乎没有碎刺，容易剔除，对宝宝的安全系数高。如果选择鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼或鳊鱼，最好给宝宝吃鱼肚子上的肉。
从时令看，秋冬季节鲫鱼为上品。鲫鱼的品质随季节不同而有所差异，春季雌鱼腹中多籽，肉质较差，雄鱼又较瘦;到了夏季，水温明显升高，鱼的食欲下降，因而鱼肉不够丰富，鲜度也较差。到了秋冬季节，鲫鱼进入一年中“黄金时段”，最为肥美。到了春季，金枪鱼堪称一宝。因为金枪鱼属于大洋性洄游鱼类，喜欢在各大洋之间“穿梭旅行”，洄游距离可达几千公里远，游速最高可达每小时160公里，而且只在200-500米深海中活动，不受或很少受环境污染，乃是国际公认的绿色水产品。夏季，黄花鱼、三文鱼、多宝鱼堪称美味，因为这几种鱼临近产卵期，体内积蓄了大量脂肪和其他营养成分，鲜味物质谷氨酸含量也大增，吃起来味道特别鲜美。
这些优势都是相对而言，只要宝宝不过敏，其他鱼也可以吃。吃的品种越丰富，宝宝的营养摄取越全面，对口味也是一种锻炼与扩展。但要记住，以下几种鱼潜藏隐患，必须慎重对待：
1、烧焦了的鱼不能吃。
鱼肉蛋白质丰富，如果烧焦了，高分子蛋白质就裂变成低分子氨基酸，并可形成强致癌物，如苯并芘。
2、不吃生鱼或半生不熟的鱼。
鲜鱼尤其是淡水鱼常携带寄生虫，做鱼时一定要煮熟烧透，若吃未煮熟的或生鱼片，有感染寄生虫之虞，如肝吸虫病。
3、咸鱼也不能吃。
咸鱼与鼻咽癌发病有牵连，宝宝常吃咸鱼比成年人具有更强的致癌性。
4、鱼松尽量少吃。
鱼松中氟化物含量较高，若每天给宝宝吃10-12克鱼松，宝宝将从鱼松中吸收氟化物8-16毫克，加上每天从水和其他食物中摄入的氟化物，很容易超过安全值，导致氟化物在体内蓄积而引起中毒，如氟斑牙、氟骨症等。因此，宝宝吃鱼松不能过频，且需限量。
把好3道关
第1关，严格挑选。
鱼有冻鱼、罐头鱼、熏鱼等多种，以鲜鱼为优。鲜鱼不仅味道鲜美，防癌保健之功更显著，而且也更安全。尤其是夏秋季节，天气炎热，鱼肉存放不当很容易腐败变质，细菌大量繁殖，致使一种称为组胺酸的氨基酸增多，组胺酸与其他氨基酸不同，在细菌作用下可转化成有毒物质组胺，这也是人吃了臭鱼烂虾后发生中毒的原因之一。
鲜鱼的特征是：鱼嘴紧闭，口内清洁;鱼鳃呈淡红色或鲜红色，鳃盖紧闭;鱼鳞纹理清晰有光泽，无脱落;眼珠饱满稍突出，角膜透明且有光泽;鱼体表面有清洁透明的粘液层;鱼体肉质发硬，质实而富有弹性，无腥臭味。
第2关，防重金属污染。
鱼类生活在水域中，易与铅、镉、汞等重金属接触而受污染。有资料为证：研究人员检测了151份海鱼样本，发现平均每公斤鱼肉中汞含量达到0.06毫克，超标率0.66%;镉含量达到0.087毫克，超标率4.64%;铅含量达到1.78毫克，超标率3.97%。
防范对策：
不给宝宝吃鱼头、鱼皮和内脏。
重金属一般蓄积在鱼类的肝、肾、肺等内脏组织，肌肉中含量较低。以镉为例，在鱼类中的富集能力依次为内脏→骨骼→鳃→肌肉。
适量进食。
每天鱼类进食量控制在15克以下，或间隔几天吃一次。尽量选择体积较小的鱼类。体积较大的食肉性鱼类处在食物链较高阶段，体内储存重金属较多。特别是鱼翅、旗鱼、鲭鱼、鲶鱼和胖头鱼等，含有较高的汞，宜少吃，一个月最多2次。搭配蔬菜、水果，如西兰花、番茄、香菇、苹果等，促进重金属的排出。
选择相对安全的品种，如生蚝、虾、比目鱼和扇贝等，所含的汞最低。
第3关，科学烹调。
给宝宝做鱼，安全为前提，务必先将鱼刺剔除干净。根据宝宝的咀嚼、消化能力以及口味，做成适宜的款式，如鱼泥、鱼羹、鱼粥等。同时，DHA属于高度不饱和脂肪酸，很容易氧化，鱼肉买回后应及早烹煮，尽量避免油炸，以保留更多的DHA。另外，可为鱼肉找个好搭档——豆腐，因为鱼肉中维生素D丰富，而豆腐又是钙的“富矿”，两者“珠联璧合”，可大大提升钙的吸收与利用率，为宝宝的生长发育添彩。
