春天个头蹿一蹿是很多老人都常常会说的话，是的，在春暖花开的时节里，真是每个孩子成长发育，特别是长高个的黄金期。如果家长们能抓住这个时机，在日常的饮食中学会科学搭配，就能给予孩子充足的营养保障。所以，小编要告诉大家，香菇是大家们的一个很好的选择。

春季开始，人体新陈代谢旺盛，血液循环加快，呼吸消化功能加强，内分泌激素，尤其是生长激素分泌增多，对孩子来说，这时候是长个子的最佳时段。众所周知，长个子离不开维生素D，牛奶虽然维生素D含量丰富，但不能当饭吃。怎么办呢?建议家长给孩子吃点香菇，因为香菇的维生素D含量很丰富。其次，缺乏铁、锌元素的孩子生长发育会迟缓，而香菇干品中钙、铁、锌等矿物质含量也较多，这些都是宝宝长个期间不可缺少的矿物质。

营养师提醒家长，做香菇饭，最好用干香菇。因为干香菇经过日晒后，维生素D含量更高。浸泡干香菇最好用20℃—35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。当然，吃完香菇饭，别忘晒太阳，因为维生素D只有经过紫外线的照射转化成维生素D3，才能被人体吸收。

香菇饭

材料：香菇4朵，鸡肉丝1/4杯、芹菜末1大匙、白米1杯、水1杯、盐1小匙、香油2小匙、酱油2/3大匙、糖1/3大匙、黑胡椒粉2小匙。

做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用;新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上;放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟;将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

香菇的美味不用多说，营养价值更是高，而且香菇的口感很好，是很多宝宝喜欢吃的食材，所以春季，妈妈们不如学学这道香菇做的主食给宝宝吃一吃，帮助宝宝更健康。