南瓜中对的活性蛋白、多糖、氨基酸、类胡罗卜素及多种微量元素等等都是对人体的有益的成分，特别是对于孕前急需营养的女性来说，食用南瓜是最好不过的了。下面就让我们来学一学好吃美味的南瓜菜谱：南瓜茸炖蛋。

原料: 南瓜茸，鸡蛋(2个)，椰浆(1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。

一：将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。

二：加入椰浆后，轻轻搅匀。

三：将南瓜茸加到蛋液中，细致地搅拌均匀。

四：将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。

五：把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固，即可食用。