食谱材料：
猪小排(猪肋排)300克，荷叶100克，西谷米150克，花生酱30克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克，料酒15克。
制作方法：
1. 排骨剁成3厘米长的段；
2. 排骨用水焯一下捞起，用凉水过凉，冲净血水；
3. 加入花生酱、盐、味精、胡椒粉、排骨酱料酒，并拌匀；
4. 将西米焯水至五成熟，待用；
5. 将排骨蘸上西米；
6. 将荷叶铺在蒸笼上，放入蘸好的西米的排骨，并码放整齐；
7. 放入蒸锅内蒸40分钟取出即成。
健康提示：
1. 排骨的血水一定要冲洗干净；
2. 西米水分应沥干；
3. 蒸排骨时宜用猛火；
4. 本品需排骨酱适量。
5.荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
6.荷叶效用：清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用于中暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料。近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，其食疗范围进一步扩大。
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