菜系及功效:幼儿菜谱、清热解毒食谱、健脾开胃食谱、高血压食谱。
工艺:煮。
瑶柱双冬汤的制作材料:
主料:冬瓜50克、香菇(干)500克、干贝25克。
调料:姜5克,盐3克。
瑶柱双冬汤的做法:
1. 冬瓜去皮去瓤,洗净切件。
2. 瑶柱(干贝)洗净,用清水浸一小时,用刀拍松。
3. 冬菇用清水浸一小时,剪去脚,揸干水,烧热煲,下油半汤匙,爆香姜,加水八杯或适量,放入江瑶柱,冬瓜煲滚,慢火煲40分钟,下冬菇再煲15分钟,下盐调味。