菜系及功效：幼儿菜谱、清热解毒食谱、健脾开胃食谱、骨质疏松食谱。

工艺：炖。

竹蔗胡萝卜猪骨汤的制作材料：

主料：胡萝卜500克、猪排骨(大排)500克、甘蔗300克。

调料：陈皮2克、盐3克。

竹蔗胡萝卜猪骨汤的做法：

1、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。

2、竹蔗（甘蔗）、胡萝卜去皮或留皮均可，切短洗净，每支切开四条。

3、胡萝卜批去皮，洗净切角形。

4、排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。

5、水十杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入排骨、胡萝卜、竹蔗煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。