三鲜炒粉丝

　　◆材料◆粉丝200克，莴笋丝、干虾仁各适量，鸡蛋1个。

　　◆调料◆葱末、盐、白糖、植物油各适量。

　　做法：

　　[1]粉丝用水浸透；干虾仁泡发后、切碎；鸡蛋打散，加盐拌匀。

　　[2]油锅烧热，将蛋液摊成蛋饼，晾凉切丝。

　　[3]锅中倒油烧热后，放入虾仁碎、葱末煸香，倒入莴笋丝翻炒，加少许水、白糖、盐调味，最后放入鸡蛋丝、粉丝炒匀即可。