肉末番茄

　　◆材料◆猪瘦肉末50克、番茄150克。

　　◆调料◆植物油、酱油、盐、白糖、淀粉各适量。

　　做法：

　　[1]猪瘦肉末放入碗内入笼蒸熟；番茄洗净，切成片，两面都沾满干淀粉，放入盘内。

　　[2]油锅烧热，逐片放入裹满淀粉的番茄片，煎至两面呈金黄色出锅。

　　[3]锅内留少许底油，放入煎好的番茄片，撒上熟肉末，加酱油、盐和适量白糖、清水，加盖，小火焖5分钟即可。