羊肉炒空心菜

　　◆材料◆羊肉100克、空心菜75克。

　　◆调料◆蒜、姜、植物油、料酒、淀粉、盐、沙茶酱、蚝油、白糖、香油各适量。

　　做法：

　　[1]羊肉洗净，切片，加入料酒、淀粉、盐拌匀，稍腌渍后过温油备用。

　　[2]空心菜洗净，切段；蒜去皮，洗净，拍碎；姜洗净，切丝。

　　[3]油锅烧热，将蒜末、姜丝、空心菜段炒匀，加入盐、沙茶酱、蚝油、白糖及羊肉片，大火炒熟，滴入香油即可。