滑菇汆肉丸

　　◆材料◆滑子菇250克，猪瘦肉泥50克，猪肥肉泥、胡萝卜片各10克。

　　◆调料◆植物油、盐、鸡精、面粉、姜片、清汤、葱花各适量。

　　做法：

　　[1]滑子菇洗净；猪瘦肉泥、猪肥肉泥加盐、味精、面粉，打至起劲，做成肉丸子。

　　[2]油锅烧热，炝香姜片，注入清汤，烧沸后下肉丸煮熟，放入滑子菇、胡萝卜片，调入盐、鸡精煮透，撒入葱花即可。