肉炒茄丝

　　◆材料◆茄子200克、猪瘦肉100克。

　　◆调料◆酱油、葱末、姜末、盐、蒜末、植物油各适量。

　　做法：

　　[1]茄子洗净，去皮，切成丝；猪瘦肉洗净，切成丝。

　　[2]锅置火上，放适量植物油烧热，下入葱末、姜末爆香，放入肉丝煸炒至变色，盛出。

　　[3]锅中留余油，烧热，倒入茄子丝煸炒片刻后，放肉丝继续炒，再加入酱油、蒜末和盐，炒匀即可。