土豆也叫马铃薯，是我们生活中常见的一种蔬菜，看其外表粗糙且凹凸不平，但是在粗狂的外表下也有着细腻的一面，它的营养成分是非常丰富的，你对土豆的营养成分了解多少呢?今天小编就给大家详细讲解下土豆的那些营养成分。

1、卡路里含量高

每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。

2、维生素含量最全

马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。

3、矿物质宝库

马铃薯还是一个矿物质宝库，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，500克马铃薯的营养价值大约相当于1750克的苹果。一系列研究证明，如果人们每天只吃马铃薯，即使不补充其他任何食品，身体也能摄取10倍于传统食品中含有的维生素和1.5倍的铁。

4、蛋白质质量高

土豆的蛋白质质量高，并富含赖氨酸，只要吃的数量足够地多，就可以让人获得身体所需的各种氨基酸。

经过上文对土豆营养成分的讲解，大家应该有所了解了吧，在日常生活中我们可以多吃土豆来补给我们身体所需的营养，既简单又便宜。