香酥带鱼

　　◆材料◆带鱼200克。

　　◆调料◆香油、老抽、盐、醋、料酒、葱末、姜末、植物油各适量。

　　做法：

　　[1]带鱼处理干净，切段，加盐、料酒拌匀，腌5分钟，入油锅中炸至金黄色，捞出。

　　[2]油锅烧热，爆香姜末，下入醋、老抽、葱末翻炒两下，加水烧沸，转小火收汁，淋入香油，浇到煎好的鱼上即可。