在滴水成冰的季节，喝上一口滚烫鲜香的鱼汤，由舌尖流淌到胃里再暖遍全身，是一种别样的小幸福。梭鱼和其它的鱼不同之处在于梭鱼含有有丰富的油脂，经炖煮后，汤的最上层会显现出漂亮的淡黄色小油珠，但喝起来一点都不油腻。

　　原料：

　　梭鱼1条　胡萝卜1根

　　调料：

　　姜4g　葱4g　蒜4g　干红辣椒2g　盐4g　牛奶10g　料酒4g　胡椒粉2g　鸡精2g

　　做法：

　　1、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，胡萝卜切片。

　　2、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。

　　3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮10分钟。

　　4、加入胡萝卜，小火煮5分钟。

　　5、最后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。

　　健康小提示：

　　梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。